About

Cottonのこだわり

こだわりのサービスの詳細を紹介

皆様に楽しんでいただけるよう情熱を込めて選び抜いたサービスと、アットホームな雰囲気で温かさを感じていただきたいと思っています。私たち独自の取り組みや、こだわり抜いた店内の設備、さらには季節ごとの旬の食材を活かしたメニューや、セレクトされた日本ワインについても紹介しています。古木を使用した落ち着いた店内で、心に残るお食事とワインをお楽しみいただき、「また訪れたい」と感じていただけるよう努力しております。

  • 香り高く旨味を凝縮させる本場の石窯

    こだわりを持って選んだ国産の小麦粉と米粉をオリジナルブレンドした生地は、天然酵母で48時間低温発酵させ旨味を引き出しています。こだわりの窯で焼き上げた仕上がりはサクッとモチモチの食感です。一枚一枚丁寧に作るピザは、イタリアのナポリにあるアクントマリオ社から取り寄せた石窯で、500℃を超える高温で焼き上げています。カウンター席から見える石窯は、本格的なピザの魅力を引き立てています。

  • 国産の食材がメインのこだわりの料理

    毎週届く新鮮な無農薬野菜を随所に使った料理を提供しております。ピザのトッピングとしてはもちろん、前菜やサラダなども、素材の美味しさを感じていただけるように、愛情をこめて作っております。野菜が好きな方はもちろん、苦手な方にとっても新しい出会いを提供できるように工夫しております。野菜だけでなく、国産生ハムや国産ソーセージ、国産モッツァレラチーズ、国産ブルーチーズなど、食材のすべてにこだわっています。

  • 料理との相性抜群の厳選した日本ワイン

    日本ワインのみを、全国各地から厳選して提供しております。日本ワインマスターの資格を持つ店主が、日本全国のワインの中から、料理との相性を考えて選び抜いたものだけを入荷しております。ピザを中心とした日本ワインに寄り添う料理のマリアージュをお楽しみください。日本のワインに馴染みが無い方でも、美味しい飲み方、日本ワインに合う料理をご提案いたしますので、お気軽にご相談ください。