グラスワインのメニュー更新しました❗️ | 二子玉川のピザなら日本ワインと天然酵母ピッツァ Cotton | ブログ

グラスワインのメニュー更新しました❗️

グラスワイン提供のワインのご紹介

長野県
ドゥモンターニュタテシナ

アビーズ バインズ ピノ･グリ 2023
品種ピノグリ

プレスの方法は、ブドウの実と梗（枝のこと）を一緒に投入してプレスするホールバンチプレスという方法。
発酵に関しては単一の乾燥酵母を使用し、必要最低限の量の亜硫酸添加。
新樽にて発酵を行い、その後も樽にて5ヶ月熟成の「樽発酵樽熟成」というやり方で、2023年の天候を反映し酸を維持するためにマロラクティック発酵は無し。トロピカルフルーツや白い花のような香りのピノグリの品種特性とリッチでボディのある仕上がり。
樽の香りや樽からくる色合いも感じられドゥモンターニュタテシナ
アビーズ バインズ ピノ･グリ 2023
品種ピノグリ

プレスの方法は、ブドウの実と梗（枝のこと）を一緒に投入してプレスするホールバンチプレスという方法。
発酵に関しては単一の乾燥酵母を使用し、必要最低限の量の亜硫酸添加。
新樽にて発酵を行い、その後も樽にて5ヶ月熟成の「樽発酵樽熟成」というやり方で、2023年の天候を反映し酸を維持するためにマロラクティック発酵は無し。トロピカルフルーツや白い花のような香りのピノグリの品種特性とリッチでボディのある仕上がり。
樽の香りや樽からくる色合いも感じられます。

ドゥモンターニュタテシナ

蓼科山・浅間山の二つの頂きを望む地に、究極の理想のワイン造りを目指すワイナリー。専属畑は安孫子さんが千曲川の左岸・右岸に位置する立科（Abbey’s Vines）、山岡さんが小諸に位置（MC’s Vines）。二つの異なるテロワール、二人の栽培・醸造家がそれぞれの個性・英知を集結。
二つの山の麓立科・浅間。異なるエリアのテロワールを、二人の栽培・醸造家が表現するワイナリー。

小さなお店ですのでご来店前にお電話での空席確認をお勧めしております。

お店の場所は
二子玉川駅から二子玉川商店街に入りまっすぐ
二子玉川小学校を右に見ながら通り過ぎて
左手にエノキヤ果実店さんの十字路を左折
右手に石塚電気さんの先を右折
クルミちゃん通りに入り、真っ直ぐ行った左側にあります。

ご予約は
03-6805-6760

本日もご来店心よりお待ちしております。

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