北海道仁木町　トマップファーム1stヴィンテージの2種類のワ | 二子玉川のピザなら日本ワインと天然酵母ピッツァ Cotton | ブログ

北海道仁木町　トマップファーム1stヴィンテージの2種類のワイン入荷しました。

Aki ツヴァイゲルト2023
品種:ツヴァイゲルトレーベ
野生酵母で発酵後古樽70%ステンレスタンク30%で約12ヶ月間熟成させ瓶詰め前にブレンド。
鮮やかな濃いルビー色。シナモンやスパイシー、スモーキーな香りにドライフルーツのニュアンス。果実味と心地よいタンニンが調和した軽やかな味わい。ぶどうの紅葉の秋を感じさせる赤ワイン。

Natsuケルナー 2023
自社畑ケルナー100%を全房ホールパンチプレスで搾汁。ステンレスタンクで約８ヶ月熟成後瓶詰め。
淡い緑がかったイエロー。柑橘系果実と蜜の甘い香り、豊かな果実味と柔らかな酸味が調和したまとまりの良い味わい。夏の農園の爽やかさと森の香りを感じさせてくれます。

ごく少量入荷ですので気になる方はスタッフまで。

トマップファーム
北海道仁木町は、対馬暖流の影響を受け四季を通じて温暖多湿な気候で、北海道を代表する果樹産地です。近年はワイナリーやぶどう園が増え、ワイン特区にも指定されました。
その仁木町で、高橋さんは2019年に設立した株式会社北海道開拓使の代表という立場で、トマップファームという自社農園を運営しています。圃場は約3ha、主な作目はさくらんぼ、ハウスぶどう、醸造用ぶどう、とうもろこしです。
代表の高橋さんは親からの農園を継いだわけではありません。出産を機に幼稚園教諭を退職したのち、100年の歴史のある農園を手放すことを検討していたご夫妻と知り合い、後継ぎになることを決断した、という珍しい経緯です。

小さなお店ですのでご来店前にお電話での空席確認をお勧めしております。

お店の場所は
二子玉川駅から二子玉川商店街に入りまっすぐ
二子玉川小学校を右に見ながら通り過ぎて
左手にエノキヤ果実店さんの十字路を左折
右手に石塚電気さんの先を右折
クルミちゃん通りに入り、真っ直ぐ行った左側にあります。

本日もご来店心よりお待ちしております。

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