グラスワインで提供中❗️ | 二子玉川のピザなら日本ワインと天然酵母ピッツァ Cotton | ブログ

グラスワインで提供中❗️

ドゥモンターニュタテシナ(長野県)
アビーズバインズ　ブランウルティム2024
品種　ソーヴィニヨンブラン、セミヨン

2024年、安孫子氏念願のセミヨンの本格収穫が叶い、ソーヴィニヨン・ブラン×セミヨンのボルドーブラン黄金比（75:25）による“最終形＝ウルティム”。
鋭い酸とミネラル感を持つソーヴィニヨン・ブランはステンレスタンク発酵後マロラクティック発酵後シュールリー。厚みと奥行きのあるセミヨンはフレンチオークの新樽で、それぞれ丁寧に発酵・熟成。その後アッサンブラージュ（ブレンド）し、無清澄・軽い濾過で瓶詰め。
香り、味わい、テクスチャーのバランスが取れた複雑かつエレガントな大人の白ワインです。
生産本数1000本の希少なワインをグラスでご提供いたします。

少量入荷の為気になる方はお早めに❗️

ドゥモンターニュタテシナ

蓼科山・浅間山の二つの頂きを望む地に、究極の理想のワイン造りを目指すワイナリー。専属畑は安孫子さんが千曲川の左岸・右岸に位置する立科（Abbey’s Vines）、山岡さんが小諸に位置（MC’s Vines）。二つの異なるテロワール、二人の栽培・醸造家がそれぞれの個性・英知を集結。
二つの山の麓立科・浅間。異なるエリアのテロワールを、二人の栽培・醸造家が表現するワイナリー。

当店は小さなお店ですのでご来店前にお電話での空席確認をお勧めしております。

お店の場所は
二子玉川駅から二子玉川商店街に入りまっすぐ
二子玉川小学校を右に見ながら通り過ぎて
左手にエノキヤ果実店さんの十字路を左折
右手に石塚電気さんの先を右折
クルミちゃん通りに入り、真っ直ぐ行った左側にあります。

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